实体店做什么生意好?开特产店赚钱吗?

挖数住在南得不能再南的广州,周围人说的是粤语,吃的是肠粉和猪脚饭,平常喜欢穿人字拖大冬天披2件衣服就去溜街,从来没想过住这样的地方周围竟全是东北特产店

查资料,整个东三省除沈阳、大连、长春等少数几个重点城市,其他城市最近7年人口呈净流出状态,比如之前爆红的鹤岗就是黑龙江省人口流出最严重的城市之一,根据新华社报道,黑龙江省考入省外高校的,毕业后回省就业的仅有14%。

下图是一份人口流动表,上轴是人口净流入,下轴是人口净流出,单位是百万人,柱状橙色表示南方省份,黑色是北方,数据是2018年的:

可以看到广东是人口净流入最多的省,由此看呆在广州的东北人应该不少。当年去哈尔滨旅游时对东北大板(冰棍)特别有好感,因此我偶尔会去附近那家东北特产店买来吃,奶量特别足,有时连干两根都不满足。

哈尔滨是这样卖冰棍的:

后来那家店挪地方了,店面是原来的2倍,客流还是一样的络绎不绝。

出于对生意的好奇,我决定去调查下开一家这样的店能挣多少钱,说走就走。

早上10点多我来到店里,顾客还不多,我前后转了一圈,了解这边的货品。

这个是东北大板,我喜欢有巧克力脆皮那种,一根5元,其他的大都3元。

货品有调料、酒、大米、黑蒜、红肠还有东北小吃如锅巴等。

进来逛的以老人家为主。这位老奶奶张口就要东北馒头,让小姑娘给装10个,顺便要了根麻花,还埋怨小姑娘换地址怎么不通知,害她转了4趟才找到这,结账共21元,馒头1.5元一个,麻花6元。

我在店里瞎转,目的是了解客人买什么,以及价格,得到以下信息:

  1. 老奶奶:10馒头+1麻花,1.5*10+6=21元
  2. 老爷爷:哈尔滨红肠*3,12*3=36元
  3. 中年大叔:大米+酸菜,88+7=95元
  4. 中年大姐:黑蒜+面粉,20+12=32元
  5. 大妈:粉条+酒,8+22=30元
  6. 一家子:锅巴+虾片+菠菜面,10+4.5+15=29.5元

他们买的东西我都拍下价格,正当我拍的正嗨,门口小姑娘走过来对我一阵白眼,之前以为她是顾客,原来是盯梢的,吓得我赶紧拿了东北大板结账走人。

离开店后我继续在外面盯客流,小姑娘比较凶只好站远点。

早上10点半-11点半:34人

11点半-12点半:21人

客流量真的不少,不知道利润率怎样,我去吃了个饭回来继续盯。

下午1点半-2点半:16人

下午2点半-3点半:26人

下午3点半-4点半:23人

盯到这我就走了,回家上1688对比批发价和店里的零售价:

哈尔滨红肠批发价9.5元,店零售价12元;

黑蒜批发价16元,店零售价20元;

虾片批发价3.5元,店零售价4.5元

大部分货品的销售利润率在 20% 左右,用上午的6份订单求平均得到 40.6元 的平均客单价。

晚上我又来了,太好了小姑娘不在,我可以放肆地盯个痛快!

晚上7点-8点:25人

晚上8点-9点:14人

盯到这我就走了,太冷怕又感冒,已知这家店早上10点开门晚上10点关门,我共盯了7小时,剩下5小时用平均客流23人替代,得一天总客流 276人,乘以平均客单价40.6元得 11205元,再乘以20%的销售利润率得 2241元,这就是一天的利润,一个月则是 67230元。

(由于进店的以老头老太为主,因此假设周末的客流跟平日一样)

店铺面积30平米左右,附近铺租200元一平米/月,30*200=6000元,盯梢的小姑娘月工资3000元,电费一个月算300,去掉这些得一个月的纯利是 57930元

我眼红了,这绝对是门好生意,同理如果所在的城市某个地方的人很多,你也可以开一间类似的特产店,你不需要是当地人,因为我走访的这家东北特产店老板就是广东人。

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