开奶茶店赚钱吗(开一间奶茶店能赚多少钱?)

开奶茶店可能是很多人首先想到的创业项目,首先是门槛低,门店仅需要10几平米,毛利高,一杯奶茶成本可能3、4块但能卖到10几20,需求大,街上的小年轻人手一杯,学生中午休息时大都一窝蜂涌进奶茶店。
这是事实,可问题是奶茶这条赛道已经太过拥挤,像广州随便一条街都好几间奶茶店,知名的不知名的,各种口味芝士奶盖(喜茶)、黑糖珍珠、水果、豆乳(比如半仙豆夫)、冰淇淋(比如蜜雪冰城)等等都被挖了个遍,依然尘出不穷。
新手如果不加盟,或加盟加错品牌大概率要亏钱,这次挖数花了3天时间观察家附近一条街。
这条街距离地铁站大概100米,附近有小学,人流量也挺大,数了一下不到100米街道共6间奶茶店,分别是大卡司、书亦烧仙草、一点点、益禾堂、桃园三章、茶百道。

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

大卡司是广州非常老牌的奶茶店,10年前就有,也最早进驻这条街,如今沦为客流最少的店,店主也兼卖各种小吃如章鱼丸等,广州其他地方也很少看到大卡司了,这个品牌彻底没落。
桃园三章和茶百道是最近三个月才开,可惜桃园三章已经要转让了,店员说是老板兼顾不过来,我知道是借口,因为观察很久发现客流很少,茶百道的客流也少。

开一间奶茶店能搞多少钱?

桃园三章的奶茶价格偏低,卖相也不错,可惜竞争太厉害,右边墙上贴着转让的告示
最终胜出者是一点点和益禾堂,两家店面积都是15平米左右,客流络绎不绝,我分4个时间段观察这两家店卖出的奶茶杯数,包括外卖小哥取走的我也数了。
周五下午5:30-6:30 共1个小时

开一间奶茶店能搞多少钱?

一点点共卖出46杯,益禾堂26杯。
周六下午3:30-4:30 共1个小时

开一间奶茶店能搞多少钱?

一堆外卖小哥在这两家店门口等
一点点48杯,益禾堂44杯。
周六下午6:30-7:30 共1个小时

开一间奶茶店能搞多少钱?

天开始黑了
一点点52杯,益禾堂18杯。
周日上午10:00-12:00 共2个小时

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

两家店都是10:30左右才开始接单,其他店如大卡司和书亦烧仙草到11点还没开门。
11:00-12:00 一点点12杯,益禾堂8杯。
根据观察,一点点的生意比较稳定,下午时段每小时能卖出40多杯,益禾堂生意也不错但波动较大,两家店员工数差别较大,一点点高峰时段有6个员工在忙,益禾堂只有3个。
(观察一家奶茶店生意好不好看员工人数就大概知道)
以一点点为例,根据观察的数据预估一天的杯数:
10:30-11:00 5杯
11:00-12:00 12杯
12:00-下午3:00 45杯*3
下午3:00-下午8:00 50杯*5
下午8:00-下午10:00 30杯*2
汇总以上一天卖出 462杯
有了杯数接着估算收入,我拍了一点点的菜单

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

保守一点每杯均价算13元,则一天收入是 13*462=6006元,一个月则是 6006*30= 18万
事实上只要客流不变,收入会一点点变高,因为价格可以涨,比如益禾堂每杯的价格比半年前高了1元。
有了收入接下来算利润,据网上数据奶茶毛利率一般能到70%

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

则这家店毛利润是 18万*70%=12.6万
接下来算成本,员工月工资算4500,6名员工则是2.7万,店租的话查了附近更靠近地铁站一30平的店面是 9000元/月

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

预估这边要6000一个月,水电算3000/月,设备折旧不算,则这家店一个月利润是 12.6万-2.7万-0.6万-0.3万=9万
虽然利润高,但加盟一点点巨难,查了官网光加盟费就要60万

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

这里虽然写40-60,但据很多申请过的人说最后都要到60万,再加上门店转让费要70多万了
加盟人的年龄还有限制,要求25-35岁。

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

最难搞的是要求申请人亲自担任店长,也就是说即使生意好也只能开一间。

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

70多万的投入,假设月利润真有9万的话半年多能回本,前提是能找到像我观察这家一样靠近地铁,附近人流量大,有学校(买奶茶的有一半是学生)的店址,即使找到附近奶茶店估计早已饱和。
除了观察出杯数,我还采访了3位客人,问他们为何选择这家店,以下是回复:
1、20多岁男子,买了一点点,理由是喝惯了,只喝一点点和益禾堂,在其他地方喝过觉得好喝;
2、10多岁学生妹,买了益禾堂,在附近上学,偶尔经过会买,觉得益禾堂好喝、便宜,服务也好,觉得一点点没有益禾堂好喝;
3、20多岁男子,买了一点点,路过看到就买了,在老家喝过,而且老婆也经常喝一点点。
之前挖数被益禾堂种草也是因为便宜,10元以下有不少选择,味道不错,地方看起来也干净,但感觉一点点的服务好过益禾堂,比如每次有客人都会齐声说欢迎光临,还会喊各种口号,感觉特别热情,如今奶茶店口味同质化的趋势下拼的就是服务了。
挖数还去观察了喜茶

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

 

喜茶走的是星巴克路线,一般开在大型商场,门店大可供客人休息上网,客单价也高,街边奶茶店均价13元的话,喜茶能到25元,2倍左右,不过喜茶都是直营没法加盟。
喜茶收入高很多,19年最火时创始人聂云宸曾说过单店一天平均卖2000杯,月营业额100万以上。
数据来源:https://www.bilibili.com/read/cv4040577/
不过如今广州各商场几乎都进驻了喜茶,很多店都不用排队,一天出杯量像挖数家附近那间估计1000杯都难。
在大众点评搜索广州各奶茶品牌的门店数,不算山寨店的话有以下数据:
喜茶:67间
一点点:185间
益禾堂:273间
大卡司:78间
书亦烧仙草:174间
coco:117间
蜜雪冰城:136间
半仙豆夫:23间
关于选址,据我观察最好选在附近有学校的地方,中午午休的时候有超多学生进店消费,印象很深的是去年走访台山时,一条短短的步行街前后开了2间益禾堂,中午学生过来还要排队,另外一定要选女生多的学校(买奶茶的一半以上是女生),千万不要选类似广东工业大学这样的学校。

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

台山这条步行街学生超多

 

还有一点是如今一二线城市奶茶竞争激烈,可以考虑到三四五线城市去开,比如我去年走访乐昌,整座城市只有市中心超市隔壁有一间益禾堂,学生全挤在那里,关键卖的价格居然跟广州一样。

 

开一间奶茶店能搞多少钱?

乐昌的益禾堂

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