餐厅一元菜价也能赚钱?

大家好,我是冲哥。

今天跟大家分享餐厅一元菜价也能赚钱,竞争对手哭晕在厕所。

有很多人都想通过活动来提高自己店铺的营业额,就是任何的项目都会在不同的时间通过做一些活动来吸引用户,那么吸引用户的多少,很多时候取决于你给的诱惑力有多大,我见过很多人搞活动促销,本想通过活动赚点钱和赚点人气,但是结果呢,一场活动搞下来不但不赚钱而且还亏钱,那么为什么有的人搞活动赚钱,而有的人搞活动就亏钱呢?

其实原因就是一个搞活动亏钱的人吸引来的都是一群贪便宜的小市民,而搞活动赚钱的人吸引的都是一群精准用户,简单的说你没有设定一个条件去过虑一些贪小便宜的人,很多人总是觉得人越多越好,但是实际上这种模式会让你亏得更多。

那么今天和大家分享一个简单的营销策略,一块钱的菜价是如何赚钱的,按照正常的逻辑来说,普通人一看到都会被吸引,一块钱就可以点,一个菜不吃,那不是傻子吗?做餐饮的人看到一块钱你不得倾家荡产呀,但是真正操作的人呢正在偷着乐呢,因为他在偷偷的数钱,他具体是怎么达到这个效果的呢?

有一家餐厅呢就搞了这样的一个活动,他们做了二十几个菜,每个菜都是一块钱,随便你选。二十几个总有一个你喜欢的吧,但是呢,每次去吃你只能选择一个,刚开始的时候天天爆满,因为一块钱一个菜,结果来的都是一群小市民,每次他都只点一个菜就给一块钱,吃完就走,结果很明显老板不赚钱而且还亏钱,老板原来想的是你们来了不可能只点一个菜呀,那么其他菜就可以赚钱呀,还有一些啤酒啊,饮料啊等等都可以赚钱,但是偏偏有很多人他就只点一个菜,你说气不气。

老板没办法只能求助于我一个做营销的朋友,这个朋友只是给他简单改了一个策略,结果从第3天开始,还是原来一块钱的菜已经开始由亏钱变成赚钱,因为前两天没有做限制,所以引来的很多人都是贪便宜的小市民。只加了一个条件,那就是你充值四十九块钱成为我们的会员,就可以点一元的菜,在活动7天之内,并且你充会员以后活动结束还会额外赠送你10个一块钱的菜,但是每次只能再点一个。

通过办会员卡的这个模式直接过滤掉了一部分真正贪便宜的,吸引到的都是一些精准的用户,那么这些用户来了不会只点一个菜,当然,如果49块钱带来的用户还是一群贪小便宜的人的话,你再提高会员费的价格就行,会员费越高,用户也就越精准,这个就是过滤的好处。

那么大家可以看一下看这个会员卡有什么好处呢?对于用户来说如果你是经常去这家餐厅吃的,对你来说是没有坏处的,如果你是新用户,49块钱也不算多,重要的是一块钱的菜,太有吸引力了,那么餐厅怎么赚钱呢,一块钱的菜只要是个正常人都知道绝对亏本,但是他们通过办会员卡获得了一些精准的用户,这些用户除了点这个菜,还会点一些其他的菜和一些酒水等等,这些都是可以赚钱的。

另外办会员卡送人的10张卡就可以把你锁定在这个餐厅10次,也就是说这个活动结束以后你至少还会来10次,当然你不来也是可以的,你来了呢老板就有钱赚,你不来老板也不亏,为什么呢?

因为49块钱的会员卡。7天就算你天天来7个菜成本也肯定不到49块钱,另外这些都是一些精准的用户,会带来一些其他的消费,后面来的顾客还会有一部分人会带一些朋友来,这个时候是不是就有利润了,重要的是这个仅仅是前端是获取用户,我一直强调要有前端有后端,那么这个后端在哪里呢?

很多人搞活动就是让这些人来了吃完就走,根本没有留下用户的联系方式,结果下次搞活动还要再折腾一次,再花很多钱,但是如果你把这些用户的联系方式留下来,下次搞活动直接通知这些人,这样就有了联系方式,你也就有了后端,当然这里面要注意的是你菜的成本和用户的精准度把这两个把握好了,你就可以赚钱,采用低价吸引用户带动其他的消费来赚钱。

像有些KTV包间免费一样,他通过办会员顾虑一些占便宜的人,结果免费包厢还能赚到钱,因为他是通过其他的消费来盈利的,所以呢任何一个看似亏本的模式,他都要有一个利润的产品来补贴,或者是要一个后端来赚钱,如果你不把这两个因素都考虑进去,你活动搞得越猛,结果亏的就会越多。并且建议大家搞活动的时候一定要设定一个条件,过滤一些不是很精准的用户。

今天就分享到这里,明天继续。

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